| john790515 |
2007-09-23 01:26 |
這檔牛肉丸是胡家3代相傳的心血結晶。6年前，笫3代掌門人胡毓芳夫婦從父親手中接下家族生意。
每天凌晨3時，胡毓芳和丈夫摸黑爬起床，就在店裡等待牛肉供應商，把新鮮的牛肉送上門。他們選好牛肉後，就趕快清洗乾淨，再把牛肉 “起筋”，並放進機器里攪拌。
接下來，胡毓芳和丈夫開始用手把肉團搓成一顆一顆的丸子，經過沸騰的熱水燙熟後，就變成香味四溢的牛肉丸。胡毓芳說，所謂“好吃”的牛肉丸，秘訣就是選用上等新鮮的牛肉。因為新鮮的牛肉，肉質鬆軟有彈性，製出的牛肉丸才會爽口，讓人吃出滋味。
江沙牛肉丸
掌門人 ：李炳華、胡毓芳夫婦
營業時間：星期二至日，上午6時30分至下午1時
地址 ：Jalan Daeng Selili, Kuala Kangsar
電話 ：012-515 5045 |
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