韜哥對河鮮情有獨中，尤其這道大頭蝦，馬上挾起蝦仁往嘴裡塞。
沙煲河巴丁，魚肉清甜味鮮。
香港知名食神梁文韜再度來馬，品嚐道地佳餚美食！
梁文韜是跟隨捷旅假期（中國）有限公司的美食團來我國，在怡保中和園民眾酒家品嚐道地佳餚美食。他除了與團友品嚐佳餚外，也讚賞怡保的河鮮美味可口。
曾在香港及加拿大任職大廚已逾30載的梁文韜說，每個月他都前往不同國家及城市品嚐美食，民以食為天，美食是人類文化之一。
嚐盡美食的“韜哥”說，人生中美食無分街頭或酒樓食肆，只要好吃，舒服就可以。他這次5天美食團，首站駐足檳城，品嚐道地美食，再來怡保吃最道地的菜式，包括牛腩煲、鴛鴦大蝦（野生），即頭及身以蒸及乾煎去烹調、沙煲河巴丁魚、蒙古澳洲山羊球、紅燒鱷魚尾、青龍雪菇、蔥油（走地）胡鬚雞、怡保馳名鹽焗雞及雞肝、蔥油銀芽、百花水豆腐、怡保炒河粉及山水豆腐花。
最愛督亞冷大頭蝦
他說，他喜歡新蘇的河或海鮮，最愛就是督亞冷的淡水大頭蝦，由于蝦頭內有消化系統，過濾一切雜質及污物，所以若蝦頭變黑，最好不要吃，因為可能是消化系統出現問題及不新鮮，不宜食用。
“韜哥”說，上次在民眾酒家吃淡大蝦時，因為蝦隻肥美，膏質豐碩，所以才用飲管吸食。而油泡的蝦隻肉爽甜美，最主要具備條件時間短、火候準、油滾及蝦鮮，下鍋時要動作快而準，短時間就要完成此步驟及上碟。
“至于河魚最重要鮮，要野生的，蒸及瓦煲焗是最佳烹調方式。雞的做法是白切雞，肉質夠滑，沾上薑蓉非常美味。”
他說，雞要鮮，最好養上150天的雞隻才夠味道，肉滑不溜口，鹽焗方式則能帶出雞的香及鮮味。
如放下一切必定居大馬
食神梁文韜說，馬來西亞居住環境理想，如果他能夠放下香港一切，必定會考慮在我國定居。
他說，我國風土人情純樸，各族和諧共處，而且有多元文化交匯，街頭美食可口，也有很多不同風味，有印式、馬來式、小食，酒樓及美食多的是，每天可享受不同口味美食，辣或不辣隨君所好。
他說，我國目前的食物烹調法，與香港不同的是，每道菜色純是肉或菜，沒有肉及菜摻半，其實現代的烹調手法趨向菜肉摻半方式，一道菜有肉及菜，價錢也很便宜，我國的廚師不妨參照這項料理法。
怡保中和園民眾酒家負責人袁秀鳳說，為了韜哥的美食團，她精心的準備各項食材，務求讓韜哥及團友滿足而歸。
她說，香港的美食團負責人在2個月前就致電要求準備美食，讓她有足夠的時間搜羅新鮮食材及有時間準備菜式，所以見到韜哥吃得開心，她也很有富足感。
吃出道地風味＊夏勤（45歲，美食團員）
我與韜哥隨團前往民眾酒家，除了吃出道地風味，也品嚐難得一見的美食，如鱷魚肉、油芽菜等小食，讓人吃出不同國家的風味和特色。
雖然首度來怡保，但絕對與別的不同，與團友一起高興的尋食，吃得開心。我因為喜好烹調，閒時也煮一、二道佳餚美食供自己及家人品嚐，是人生一大樂事，尤其見到本身的菜餚受到歡迎那刻，簡直有無窮的滿足感。
怡保美食美味＊羅偉亮（領隊）
怡保美食難得一見，韜哥指的怡保炒河粉，油水足夠，雖然簡單，但不失美味。
頻在東南亞覓食＊周永強（美食團組織人捷旅集團副總經理）
美食團6天來馬的行程中，2天在檳城，半天在怡保，3天3晚在吉隆坡品嚐各類美食。我組織美食團來馬多次，近2年來更頻頻在東南亞一帶露面，吃道地美食。
除了民眾酒家，美食團也會去海外天酒家品嚐不同風味的美食。