無我茶會 茶杯裡體現大同世界

它是謙虛的,將自己空出來,接受人家的茶;

它是包容的,無論甚麼茶怎樣泡都喝;

它是律己的,在任何地點都努力將茶泡好;

它崇尚茶具簡約,行政工作簡約,因為簡約使人清心和專心。

喝茶與泡茶

無我茶會是一種奉行人人泡茶、人人奉茶、人人喝茶的茶會。它講究和平共享,如泡茶座位以抽籤方式決定,不存有任何地域與族群的色彩。它講求生態平衡,尊重自然規律,如席地而坐,且不設指揮與司儀,依事先約定與默契行事。

喝茶的理由可以很簡單,純粹為健康、為其香味而喝。但千古流傳的喝茶文化,已演變成茶道,是種藝術了,盡顯做人的古老智慧。

為此,吉隆坡紫藤茶藝學習中心帶領舉辦的2010年《迎春無我茶會》,凝聚了30名茶友一同體會喝茶的深邃道理。

30名茶人圍成一團,盤腿而坐,各自的茶具擺放在眼前。在這個以人圍成的長方形裡,莊重而寧靜的氛圍。這圈子由此定格,圈外熙熙攘攘的吵雜氣氛絲毫不影響他們要將一壺茶泡好的心情。

茶友們全程不語,專注泡茶。整齊排列的茶席上,有茶壺、茶杯等茶具,各自以自己的姿態存在著;茶人氣定神閒的跟著步驟把茶泡好,優雅的動作加上精緻的茶具,使泡茶過程猶如一場藝術表演,優雅中透出智慧。

分享與接受

茶友將泡好的茶倒入茶杯裡,準備端上奉給身邊的人。這時候茶友走到隔壁的茶友面前,不必稱呼,只要一個眼神,一個微笑,把茶放在他或她的面前,互相點頭,然後離開。

在這過程中,俯身替人倒茶,盡顯謙卑,和一顆願意分享的心;彎身接受他人的茶,有感恩,願意接受別人的心。

每個人接受他人所奉的茶時,不會計較茶杯裡裝的是甚麼茶,因為那茶是事茶者要表達的心境,在來回品味不同的茶之間,你我心靈已交流一回。

茶會上主張無聲禮,不會有人指揮,處處叮嚀你要做甚麼,茶友們都是通過之前的約定完成公共秩序,通過默契與協調,磨練自己的胸襟,養成一種能欣賞各種品級與風味茶葉的態度。

就如紫藤學習中心主任許玉蓮所說,甚麼情況該做甚麼就做甚麼,我們的居住環境就會呈現和諧氣氛。

茶會上見著一個美好的現象――有位年紀最小的茶人。她叫陳呈,今年只有11歲,而她接觸茶道已經有6年之久。問她最喜歡茶道的甚麼,天真的她直接就說:“喜歡那可互相分享的喜悅。我可以讓人喝我的茶,我也可以喝別人的茶。”

茶食

舊時小吃顯風情

茶席的重點除了茶,還有個不可忽略的角色:茶食。在茶席學問中,事茶之人主張根據四季所產的作物來製作茶食。

惟四季如夏的馬來西亞在這方面較沒有條件,因此建議以生活上唾手可得的食材製作茶食。

在大馬喝茶文化中,茶食尚未獲得多數人的認識。因此在是次的茶席活動上,特別邀請了大馬知食份子林金城擔任茶食指導。

林金城說,大馬很多喝茶之人仍不懂如何根據茶的種類來配合茶食,因此他便依據本地人的口味來為茶配搭食物。

林金城在瞭解事茶者的茶席主題與茶葉種類後,到處為他們尋找茶食。在他所準備的茶食中,可看到許多是本地的舊時小吃,如椰絲條、番婆餅、肉鬆卷等,讓茶席盈滿馬來西亞風情。

茶食要求

紫藤茶藝學習中心主任許玉蓮表示,在為茶席準備茶食時,須考慮到以下幾個因素:

茶味道有點苦,喝茶前吃點甜的東西。

要求味道好,易消化。

尺寸小,外形美。

感受材料本身的香味,不主張加過多配料,不提倡過份加工。

為自己的茶食起一個名字。

做與節令相吻合的茶食,表現四季與民俗風情。

不問春夏秋冬,是熱的就要趁熱端上,是涼的就要冰涼後送上。

不提倡與時節不合的山珍海味。

反對用昂貴的稀有材料。

推崇自然,當其時有甚麼就做甚麼。

為對方著想,不要有湯汁,有殼,或有渣或任何遺留物。

茶席藝術
茶人是表演者
喝茶人是觀眾

如果茶會是由多人形成的群體表演,那茶席就是個人的表演秀了。

茶席是一種藝術表演,桌面是舞台、事茶者是表演者,而喝茶的人就是觀眾。所強調的是一種人與人、人與物、物與物之間的關係。

擺設與氛圍

以茶席的飾花為例,花扮演的是提醒時節的角色,這樣可以讓人察覺時間的無常,使人喝茶時更能領悟活在當下,珍惜眼前人。

茶友在佈置茶席時必須思考如何有效地表達意境,又不能讓花香掩蓋茶香。使得茶席能達到真善美的境界及產生和諧的美,進而吸引人有喝茶的慾望。

許玉蓮說:“在茶席上,茶器皿的擺設務求用起來順手,事茶者本身也感到舒服,流露優雅之美。

所泡的茶順喉好喝,身體也受落。如此一來,整個氛圍才會油然而生,完成一個社交的和諧。”

內涵與意境

茶席在古代唐朝已初步形成,直到宋朝時茶席的面貌才完整勾勒出來。茗茶之人為表達自己當時的喝茶心情,便借著花、焚香、書畫來佈置桌面,而每樣物品的運用都與本身的中心思想起著呼應的作用,加強想要表達的氛圍。

茶席的佈置就如一個內斂且充滿智慧的智者。講究的不止外形的美感,也要求精神內涵,追求把茶泡好,把茶喝好的境界。

許玉蓮說,茶席主張簡約,茶器皿的擺設是要表達茶道的精神,而不是一味地作為美化作用。因此多余的茶具不被允許擺放出來,免得破壞主題思想之余,也流於膚淺。

基本形式
‧圍成一圈,人人泡茶,人人奉茶,人人喝茶。
‧抽籤決定座位。
‧自備茶具,茶葉和泡茶用水。
‧事先約定泡茶杯數、次數、奉茶方法,並排定會程。
‧席間不語。

七大精神
‧抽籤決定方式──無尊卑之分
‧依同一方向奉茶──無報償之心
‧接納、欣賞各種茶──無好惡之心
‧努力把茶泡好──求精進之心
‧無需指揮與司儀──遵守公共約定
‧席間不語──培養默契,體現群體律動之美
‧泡茶方式不拘──無流派與地域之分
1.jpg
2.jpg
3.jpg
4.jpg
5.jpg
6.jpg
7.jpg
8.jpg
9.jpg
10.jpg