Chocolate Concorder Cake

今日學了一款Cake, 叫做Chocolate Concorder,中文唔知叫乜,但都想同大家分享一下!材料分做四部份:

朱古力蛋白糖
1.蛋白 30g
2.糖 60g
3.鹽 1g
4.糖粉 24g
5.可可粉 10g
做法:
1.將蛋白打起,加糖和鹽打成cream狀
2.將糖粉,可可粉混合
3.然後放入唧袋
4.人爐盤放上牛油紙
5.蛋白糖唧成條狀人爐
6.用一火 100度下火50度焗分一小時左右

朱古力蛋糕
1.蛋 2隻
2.糖 30g
3.低筋麵粉 44g
4.蛋糕乳化劑SP 8g
5.可可粉 8g
6.菜油12g
7.水 10g
做法:
1.蛋及糖用打蛋器打散
2.再加入乳化劑,起發程度至淡黃色
3.加入麵粉,打至滑身
4.加水,用高速打約15-20秒
5.可可粉用菜油開溶,加入蛋糊內,攪拌數次,倒入模中
6.用面火180度,低火160度焗15-20分鐘
7.放涼後切成三片

朱古力忌廉
1.黑朱古力 70g
2.淡忌廉 140g
3.rum酒 適量
做法:
1.朱古力隔熱水坐溶
2.忌廉用打蛋器打起
3.再加入rum酒和朱古力拌勻,備用

餅面裝飾
聖誕食用之飾
最後步驟:
1.朱古力蛋糕每層夾朱古力忌廉,蛋糕邊和面均塗上朱古力忌廉
2.將蛋白糖沾滿全個蛋糕,灑上可可粉
3.用聖誕公仔作裝飾
完成

喜欢朱古力的味道。。。

喔看了都想吃。。有空会去尝试做做看。。谢谢分享

巧克力口味老少咸宜。