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金瓜喜粄   材料： 南瓜~120克 （去皮） 糯米粉~60克 面粉~30克 发粉 1/4茶匙 白糖 50克 清水 适量 (我没有加) 油 2 汤匙 发种材料 ： 面粉 80克 即溶酵母 1 茶匙 清水 75毫升 用具 ： 香蕉叶适量 （剪成小圆片） 做法： 1. 南瓜切块蒸熟，趁热压成泥。 2. 将发种材料混合均匀，待发一至两小时。 3. 将（2）的发种加入糖及发粉搓均，再加入其余材料及（1）搓揉至均光滑， 表面抹少许油， 休息10分钟。 4. 将 （3）搓成长条，分成每份30克，搓圆稍压扁，放在以涂油的香蕉叶上， 再休息20分钟， 放入蒸笼以中火蒸10分钟即可。 |
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