纸杯小蛋糕

原料:
蛋白3个,白糖 50克,盐1克,色拉油50克,全蛋1个,蛋黄3个,低粉50克。

做法:
1、蛋白打至粗泡,加入糖盐打至干性发泡。
2、全蛋、蛋黄、油一起用打蛋器打匀。
3、加入低粉拌匀。可直接用电动打蛋器打匀。
4、蛋白霜分次和蛋黄糊拌匀,倒入纸杯,150度中层,18-20分钟左右。
小提示:
1、蛋白要打到干性发泡,注意不要打过头(呈棉絮状) 。
2、和蛋黄糊相拌的时候注意手法,一定要用切拌的方式和自从下往上翻,不能划圈,不再否则就消泡了,注意拌匀。