葡萄酒爱好者10件必备品

你也许收藏了一瓶1982 年的Chateau Lafite Rothschild,一箱1999 年的Romanée Conti 家族“全家福”,一套1945-2005 年的Chateau Mouton Rothschild 全集……但除了这些价值连城的绝代佳酿,你还应该有一些更重要的小东西。

1.Nuance 斟酒器

如果你觉得滗酒器操作起来太麻烦,那就不妨用丹麦设计大师Marcus Vagnby 设计的Nuance 斟酒器直接斟酒吧!在斟酒过程中,通过设有过滤网和32个喷口的管体可自动实现滗酒,而且还可以防滴漏。如果没喝完,还可以用它盖上酒瓶充当保鲜瓶塞。

2.Laguiole 开塞器

世界上的开塞器五花八门,但Laguiole 开塞器就像网站里的Google 一样简单而好用,更像轿车中的劳斯莱斯一样经典而高贵。彼得· 梅尔在《寻找完美的开塞器》描述道:“真正的Laguiole 需要50 道独立的工序,全是用手工进行。

每把刀子的各个零件最后都由一个工匠组装起来,而不是由机器组装,每一个刀片上都打一个‘L’,作为正宗的印记和标志。”

3.Riedel 酒杯

奥地利没有太出名的葡萄酒,但世界上所有的好酒最终都会殊途同归地斟入奥地利的Riedel酒杯里。

在过去半个世纪以来,Riedel 把酒杯艺术发挥到了极致,它们按照葡萄品种、葡萄酒产区或产区等级,针对性地分出不同系列的功能性酒杯。

4.Transtherm 酒柜

如果你没有条件挖一个私家酒窖,那就需要一台模拟酒窖自然环境的电子酒柜了。电子酒柜具有恒温控制、湿度合成、避紫外线、静音防震、空气净化循环等功能。

Transtherm 的Cottage系列酒柜还设有三层不同温度的储藏区,中层为10-14℃,储藏值得永久珍藏的绝代佳酿(容量125-134 瓶);上层为14-18℃,储藏近期准备饮用的红酒(容量13 瓶),时刻为你保持最佳适饮温度;下层为6-8℃,储藏随时准备畅饮的香槟和白葡萄酒(容量12-13 瓶)。

5.eSommelier 电子侍酒师

如果你收藏的葡萄酒越来越多,也许需要一部“电子侍酒师”(eSommelier)来管理你的酒窖。“电子侍酒师”采用触摸屏系统跟踪酒窖,配置有酒标条码扫描仪,可以为你买回的每一瓶酒建立数据库(包括产区、品种、等级和品尝笔记等)、提示适饮时间、提供价格等。

6.SoWine 保鲜箱

SoWine 号称“家庭酒吧”(Home Wine Bar),采用专利真空泵技术,最低真空压力达300 毫巴(mbars),可使已经打开的葡萄酒免遭氧化,即使一周后取出饮用,也如同刚刚拔出软木塞一样新鲜。SoWine 还具有冷藏功能,并可同时储存两瓶。两个储放空间分开独立,使得每个空间都能适应不同的葡萄酒温度要求,出厂设置为:白葡萄酒9℃、红酒17℃。

7.Nuvo Vino 温度计

品酒讲究一定的适饮温度,大致要求为:红酒13-19℃,干白和桃红酒8-13℃,甜白、香槟、冰酒和贵腐酒6-8℃。如何判断你即将打开的这瓶葡萄酒处于恰当的适饮温度?请用Nuvo Vino 红外线温度计对准瓶身,就像使用圆珠笔那样按住顶部弹出传感器探头,液晶显示屏即可显示酒液温度,并可切换摄氏和华氏。

8.Le Nez du Vin 酒鼻子

那位专家说,这杯红酒有樱桃、黑醋栗和香草的香气……我怎么闻不出来?用“酒鼻子”(Le Nez du Vin)训练一下你的鼻子吧!

“酒鼻子”是由法国香气研究专家Jean Lenoir 开发的一种葡萄酒香气鉴赏工具,涵盖世界各地主要葡萄品种的典型气味,每只香精瓶配有该类气味来源(葡萄品种、主要产地)的说明卡。

经常闻一闻“酒鼻子”的香精瓶,可以训练我们的嗅觉记忆,建立系统的葡萄酒香气坐标。最新版本“酒鼻子”包括“葡萄酒54 种香气”、“红酒12 种香气”、“白葡萄酒12 种香气”、“橡木桶12 种香气”和“葡萄酒12 种浊味”等系列,均有中文版。

9.Dom Pérignon 冰桶

据测算,一瓶750 毫升的葡萄酒由22℃降到10℃,需要冰镇20 分钟(冰桶加水和冰块各半)。为配合1998 年份Dom Pérignon 粉红香槟上市,Dom Pérignon 邀请设计过空中客车A380 内舱的Marc Newson 设计了一个冰桶,将香槟酒瓶曲线作为设计精髓,可谓最简单的就是最酷的。就为了这个大师级的冰桶,也值得买一瓶1998年份Dom Pérignon 粉红香槟。

10.世界葡萄酒地图

由英国著名酒评家Hugh Johnson 和Jancis Robinson 合著的《世界葡萄酒地图》,是葡萄酒爱好者必备的工具书。我们不需要从头到尾通读,遇到问题时按图索骥即可,像查字典一样一瓶一瓶地查下去,更便于加深记忆。
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我自認為我的鼻子很敏銳 我很喜歡精油