冷凍後的果王仍色香味俱全。
位於峇都古勞的聯邦農業銷售局的冷凍處理工廠。
- 剝殼取肉‧工人把榴槤外殼打開,露出黃肉乾包的果肉。
2. 磅秤果肉‧裝入盒內的榴槤肉進行秤重。
3. 裝入盒內‧榴槤果肉裝入盒內,以便進行冷凍。
- 急凍果肉‧一盒盒的榴槤肉被移進速凍室內冷凍。
- 真空包裝‧冷凍後的榴槤進行真空包裝。
隨著大馬冷凍榴槤可直接入口中國,冷凍榴槤出口成為炙手可熱的商機,有意從事者紛紛探詢出口冷凍榴槤到中國的詳情,以便開拓中國龐大的市場。
在國內,擁有處理冷凍榴設備的私人公司不多,主要是銷售農產品的聯邦農業銷售局。
聯邦農業銷售局在離開太平20餘公里,以出產榴槤聞名的峇都古勞小鎮,設有可處理冷凍榴槤的工廠,該局為了配合農業部出口冷凍榴槤的政策,早在2008年建設冷凍工廠,並於2009年投入服務。
占地1.4依格的峇都古勞聯邦農業銷售局,擁有完善的設施,從榴槤自果園運送到該局,進行清潔、開殼、裝盒秤重、速凍、真空包裝、冷藏至裝箱出口一氣呵成。
大馬榴槤味道香甜
聯邦農業銷售局收購的榴槤都屬名種榴槤,因為外國人喜歡具口感及味道香甜的大馬榴槤。
榴槤由聯邦農業銷售局羅里運送到冷凍室,首先由工人以竹掃及氣泵清掃掉榴槤外層的泥沙,然後送到處理室內進行開殼及包裝。
在處理室中,工人須穿上乾淨外衣、口罩及頭罩等,以免弄髒果肉。工人首先以鋼刀開榴槤,然後由戴手套者把一粒粒的榴槤肉置放在塑膠盒中進行秤測重量,每盒約裝5至6粒榴槤肉。
急凍3小時才真空包裝
一盒盒置放在鋼架上的榴槤肉,過後被推入急凍室,在攝氏零下30度中急凍3個小時半,才被移到包裝室,以尼龍袋進行真空密封包裝,並存入另一個冷凍室待裝箱出口。
經過冷凍處理的榴槤肉,只要儲存得法,一般上可耐1年時間,榴槤肉依然維持新鮮。
雖然處理冷凍榴槤的整個過程看似簡單及不會花太長時間,但間中存有許多難度,包括榴槤來源及價格昂貴的冷凍設備。
顏榮美:市場龐大出口中國榴槤業突破
為了鼓勵果農參與冷凍榴槤出口至中國,峇都古勞聯邦農業銷售局特開放冷凍廠,供果農及對出口冷凍榴槤者參觀,此舉吸引許多商家前來探討商機。
來自吉隆坡的IDEAL工業有限公司執行董事顏榮美指中國是個龐大市場,如果冷凍榴槤得以打入中國市場,對大馬的榴槤業是項突破。
他說,大馬有許多名種榴槤,雖然一些中國人可能在初時會對榴槤有所抗拒,但在習慣了榴槤的味道後會接受,甚至從此愛上榴槤。
他表示他從事國內外貿易商業,可用現有的貿易網絡出口冷凍榴槤至中國,相信可取得事半功倍效果。
出口手續複雜陸亞明:需農業部協助
怡保商人陸亞明指他雖非從事果農行業,但對出口冷凍榴槤至中國極感興趣,因此希望通過進一步瞭解,探討其可行性。
他認為出口冷凍榴槤至中國的約束頗多,包括本身要有榴槤園、榴槤果實須獲得農業部及環境部的觀察及監督,並在經過食品測試後才能冷凍出口,手續相當複雜。
“此外,聯邦農業銷售局在全國只有數個冷凍室,每個每次只能處理750公斤榴槤肉,而一個40尺貨柜每次可儲裝多達2萬噸,因此只單單出口榴槤,與成本難成正比。”
他計算榴槤的收購價每公斤約4令吉,進行冷凍加工後成本達16令吉,如果在中國售賣50令吉,還是有利可圖,但問題是農業部須給予協助,使出口更為順利。
陳書義:名種榴槤受落進軍中國非難事
柔佛Top Fruits有限公司執行董事陳書義指出,其公司有全馬最大的榴槤園,占地300多英畝,因此對直接出口冷凍榴槤至中國極感興趣。
“目前我們已在進行冷凍榴槤出口,主要是出口到香港,而冷凍榴槤也通過香港進入中國,因此要打入中國市場已非難事。”
他說,中國市場所需的絕大多數是名種榴槤,包括貓山王、紅蝦及D24等,這些名種榴槤在中國相當受歡迎。
他認為直接出口冷凍榴槤至中國是可行之道,惟名種榴槤的產量要足夠,才能符合貿易需求。
新聞背景中國進口大馬冷凍榴槤
今年4月28日中國總理溫家寶訪問大馬時,指中國同意進口大馬的冷凍榴槤。
聯邦農業銷售局總監阿末依薩較後表示,想要出口冷凍榴槤至中國的本地果農的果園須先取得農業局的認證許可,若果農沒有冷凍技術,可使用該局位於霹靂峇都古勞的新鮮水果處理中心。
農業及農基工業部長拿督斯里諾奧馬說,政府已於5月11日接到中國政府的正式公函,以便從7月開始出口冷凍榴槤到中國。