督亞冷聞名“蝦”邇 吃吃喝喝這裡找 走進督亞冷

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王亞利与黃秋儀夫婦一起經營“新美芳海鮮樓”;左一是他們的女兒王依珊。

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淡水大頭蝦–原汁原味清蒸的督亞冷“淡水大頭蝦”,是食客的首選美食。

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鄉土巴古菜–散發鄉土味的菜餚“巴古菜”,特別有風味。

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薑茸蒸土雞–督亞冷的美食之一“姜茸蒸土雞”。

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清蒸白鬚公–清蒸野生河魚“白須公”,味道鮮美。

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乾煎大頭蝦碌–大頭蝦的另一種煮法“干煎蝦碌”,令人垂涎。

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ABC 冰品–在“雜雪”配料加上一層文頭浪和雪糕的“ABC 冰品”,是一種特別的飲料。

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“文頭浪”冰飲–“文頭浪”飲品,有酸柑和椰漿兩種口味。

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售賣土特產小店–督亞冷街頭售賣飲品、水果与土產的小店。

近打谷是世界著名的產錫區,督亞冷是位於近打縣南部的一個小鎮,早期礦場林立,盛產錫米。

當年,這裡除了有華裔經營的沙泵錫礦場,就是英國人壟斷的鐵船採錫業;當地的居民大多數是華人,馬來人和印裔人士只占小部份。

礦業沒落‧大頭蝦崛起

在礦業沒落後,幸好“淡水大頭蝦”冒起,吸引遊客到督亞冷來吃河鮮和海鮮,在沉寂中展現生機。

督亞冷目前共有十多家河鮮酒樓,它們是江記、金華樓、文華樓、聯芳、新美芳、龍城、友記、同樂、新瑞強、督亞冷和甘望閣等,分別主打“大頭蝦”作為賣點。

王亞利:中外遊客覓美食

新美芳海鮮樓東主王亞利說,每逢假期,督亞冷的每家河鮮酒樓都爆滿,東主都擔心“督亞冷淡水大頭蝦”供應不足,因為遊客到來,就是要品嘗這一道河鮮美食。

他說,光顧的遊客包括來自金寶、怡保、吉隆玻、檳城、香港和中國等,不少是慕名組團前來尋覓美食。

從60年代開始,這裡的河鮮酒樓就打響名堂至今,生意火紅,每家河鮮酒樓都各有獨特的烹飪手法。

王亞利表示,原汁原味清蒸的“大頭蝦”,是顧客的首選,並視為心頭愛,其他煮法包括“干煎蝦碌”和奶油蝦。

“崩大碗”遊客首選飲料

來到督亞冷吃河鮮,遊客也會喝“崩大碗”;這種有青草味,放糖漿或鹽巴調味皆可的植物汁,也是遊客主要選擇的飲料之一。

“文頭浪”則是另一种甜品飲料,像“燕菜糕”的文頭浪有兩种口味,分別為酸柑和椰漿,年輕人都愛喝。

其他飲料如“ABC冰品”,在“雜雪”上放一層文頭浪再加一粒雪糕,也是吸引遊客的特別飲料。

“羅惹”也有它的吸引力;附近貞德隆新村特產的客家“刀麻切”粉面,同樣出名。

張國強:獨特飲食文化

“一個大馬督亞冷嘉年華會”大會主席張國強向星洲日報說,淳樸的督亞冷新村創造出獨特的飲食文化,並把旅行、美食、歷史與人文生態融合一体,成為食客找吃的美食地帶。

他說,原本是督亞冷河盛產的大頭蝦,早年在登堂入室後,已成為當地海鮮酒樓的“招牌菜”,為這個小鎮的經濟注入新生命。

梁德致:成為旅遊亮點

金寶美食愛好者梁德致說,平時在城市忙於工作的人,一旦假期就喜歡回歸大自然,尤其是像督亞冷這樣簡朴的華人新村,美食與人情味濃厚,讓人感到很溫馨。

他說,每逢週末或假日,來自全馬各地的遊客慕名而來,除了品嘗河蝦、野生河魚和傳統古早味土產等,也將旅遊和美食結合起來,使到督亞冷成為旅遊亮點。