精致的西式點心，讓人垂延三尺。
新鮮無防腐劑的麵包，隨時可成美味的三明治。
以怡保白咖啡揚名海外的舊街場，經常可見老街坊坐在簡陋的茶室，悠閒品咖啡，成為本地不可少的風貌。
隨著時代變遷，本地的咖啡文化也正面臨改變，其中推崇單品濾泡咖啡的精品咖啡店The Roquette Cafe，正全新詮釋怡保市民品咖啡的傳統。
The Roquette Cafe為澤合控權公司旗下，據其董事經理陳環球指出，全球咖啡文化可分為3個階段，最初在四十至六十年代為速食咖啡。
“爾后至2000年，咖啡逐漸精品化，如拿鐵、瑪琪朵或深淺烘焙度等分類，便蔚為風潮。”
用最高級咖啡豆
他說，如今咖啡已返樸歸真，進入精緻咖啡美學，為凸顯地區風味而避開重焙方式，推崇的正是手工濾泡式咖啡。
陳環球舉例，該咖啡店的單品咖啡，便是從巴西、東非埃塞俄比亞等咖啡產地，直接買下咖啡豆送至烘培處，並應用濾泡式技巧為客人沖泡，帶出各地不同的風味。
“因手泡式咖啡可最大限度的保留咖啡的原味，因此沖泡單品咖啡最為理想，但必須使用高等級的咖啡豆。”
他說，如該店提供的印尼麝貓咖啡，可說是世界級的頂級咖啡，咖啡溫和香醇， 風味獨特。
他解釋，麝貓在食用香甜多汁的咖啡豆后，咖啡豆在腸道消化時變質，排出的果核便能提供無與倫比的香甜口感。
“濾泡咖啡講求香、酸、苦、韻、醇，飲用時不加糖加奶，更能體驗純正咖啡風味。”
而該店秉持著提供客人品嘗咖啡的極至享受，各方面的安排可是面面俱圓，如為客人準備的竹蔗冰糖、佈置精美的店面，精致的西式點心糕點，讓人在繁忙的舊街場中心，有個避世的高雅清淨之地。
The Roquette Cafe
開放時間：
週二至週四（9am-6pm）
週五、週六（9am-7pm）
週日 （11am-5pm）
地址：101,Jalan Sultan Yussuf,30000 Ipoh, Perak.
電話：05-2412616