Patisserie Boutique巴黎咖啡店 每週換餐點採高質食材

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張傳財(右)和顏雪婷,一直堅持為顧客帶來最高的美食享受。

昔日錫城的繁華在轉角再現!

過去在錫礦鼎盛時期,而繁華一時的怡保舊街場,走過錫礦沒落的年代后,遺留下來的南洋與英式殖民特色的雄偉建築物,如今已紛紛換上新姿,成為撩人的精緻咖啡館集中地。

其中,小巧精致的Patisserie Boutique咖啡店,位于尤索街尾轉角處,推開樸實的木門,映入眼廉的,便是墻上描著法國巴黎街景,黑白色的巴黎鐵塔,讓人有錯身在巴黎之感。

Patisserie Boutique咖啡店合夥人張傳財(38歲)指出,怡保的西式餐廳雖不少,大多走保守路線,提供較為迎合大眾口味的西餐餐點,而該店卻堅持劍走偏鋒,不停鼓勵廚師嘗試創新改良餐點,每週更推出特別餐點。

從各地收集食材

他坦言,自身對于吃食要求甚嚴,因此與數位同好合夥開了這間咖啡店后,除要求提供健康的要求餐點,所有材料更是不惜血本,從各地收集最佳食材,確保為顧客獻上最佳餐點。

他舉例,熏鴨橄欖油意面,因本地鴨肉質不理想,便要從澳洲進口。

“如蛋糕所用的乳酪和巧克力,也是外國進口,因有時要從吉隆坡運來食材,承擔的成本較高。”

他說,雖要在高質食材,和合理價格之間尋找平衡點,但他希望可為顧客帶來最高的美食享受。

廚師巧思讓食客有驚喜

咖啡店裝潢優雅大方,自能吸引顧客,但要爭取顧客的回頭率,卻得靠廚師的功力!

精巧的蛋糕甜品、每週輪替的三文治和意面的簡單菜單,配上濃郁咖啡和清香紅茶,卻因廚師的巧思而讓顧客處處有驚喜。

烘培師兼廚師顏雪婷(27歲)說,從小學時期伴隨媽媽學習廚藝,但對西式餐點產生興趣,卻是源于在美國旅遊時。

“那時吃到美食,便會去詢問如何烹煮及調味,慢慢自己研習。”

喜愛研究廚藝的她,除極力為餐點搜尋最適合的食材,更親手調製餐點的醬汁,如沙拉醬、奶油及果醬等,都是用自己研究的食譜,也因此,可讓食客嚐到驚喜。

Patisserie Boutique

地址 :103, Jalan Sultan Yusuff, 30000 Ipoh, Perak.
電話 :05-2411385
開放時間:早上10時30分至傍晚6時(週三休業)
面書:facebook.com/Patisserie.BoutiQue
推文:@PatisserieBQ

去过一次,环境很好。跟朋友聚一聚的好地方。