張傳財(右)和顏雪婷,一直堅持為顧客帶來最高的美食享受。
昔日錫城的繁華在轉角再現!
過去在錫礦鼎盛時期,而繁華一時的怡保舊街場,走過錫礦沒落的年代后,遺留下來的南洋與英式殖民特色的雄偉建築物,如今已紛紛換上新姿,成為撩人的精緻咖啡館集中地。
其中,小巧精致的Patisserie Boutique咖啡店,位于尤索街尾轉角處,推開樸實的木門,映入眼廉的,便是墻上描著法國巴黎街景,黑白色的巴黎鐵塔,讓人有錯身在巴黎之感。
Patisserie Boutique咖啡店合夥人張傳財(38歲)指出,怡保的西式餐廳雖不少,大多走保守路線,提供較為迎合大眾口味的西餐餐點,而該店卻堅持劍走偏鋒,不停鼓勵廚師嘗試創新改良餐點,每週更推出特別餐點。
從各地收集食材
他坦言,自身對于吃食要求甚嚴,因此與數位同好合夥開了這間咖啡店后,除要求提供健康的要求餐點,所有材料更是不惜血本,從各地收集最佳食材,確保為顧客獻上最佳餐點。
他舉例,熏鴨橄欖油意面,因本地鴨肉質不理想,便要從澳洲進口。
“如蛋糕所用的乳酪和巧克力,也是外國進口,因有時要從吉隆坡運來食材,承擔的成本較高。”
他說,雖要在高質食材,和合理價格之間尋找平衡點,但他希望可為顧客帶來最高的美食享受。
廚師巧思讓食客有驚喜
咖啡店裝潢優雅大方,自能吸引顧客,但要爭取顧客的回頭率,卻得靠廚師的功力!
精巧的蛋糕甜品、每週輪替的三文治和意面的簡單菜單,配上濃郁咖啡和清香紅茶,卻因廚師的巧思而讓顧客處處有驚喜。
烘培師兼廚師顏雪婷(27歲)說,從小學時期伴隨媽媽學習廚藝,但對西式餐點產生興趣,卻是源于在美國旅遊時。
“那時吃到美食,便會去詢問如何烹煮及調味,慢慢自己研習。”
喜愛研究廚藝的她,除極力為餐點搜尋最適合的食材,更親手調製餐點的醬汁,如沙拉醬、奶油及果醬等,都是用自己研究的食譜,也因此,可讓食客嚐到驚喜。
Patisserie Boutique
地址 :103, Jalan Sultan Yusuff, 30000 Ipoh, Perak.
電話 :05-2411385
開放時間:早上10時30分至傍晚6時(週三休業)
面書:facebook.com/Patisserie.BoutiQue
推文:@PatisserieBQ