重慶香辣煲山城飄香

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鍾雪紋(右)遠赴中國重慶學習香辣煲的精髓,回來本地發揚光大。

一煲熱騰騰、香氣四溢的重慶雞公煲,配上鬆軟的米飯,若還意猶未盡,可再添上香辣或是清甜的湯水,另選數道配菜涮一涮,又可讓滾燙的熱辣火鍋再現,一式兩吃。

重慶香辣煲負責人鍾雪紋(26歲)指出,與一般火鍋不同,重慶香辣煲提供的主菜可讓人享受“一式兩味”的絕佳滋味,先享受口味香醇的重慶雞公煲、排骨皇、香辣蝦或魚頭煲,而后再添湯吃火鍋。

“家人都從事飲食生意,本身對香辣煲鍾情已久,考量后,便決定到中國重慶學習該門手藝,學有所成后,才回來開店。”

混搭西式風格

她補充,重慶當地盛行吃香辣煲,遍地都是香辣煲的吃店,菜式風格及味道繁多,而她選擇的則是混搭西式風格的香辣煲。

她舉例,香辣蝦的配菜包括薯條,是因為這香辣煲的煮法乃是由洋人到中國時,從變化的重慶香辣煲菜餚中作出的調整。

“而如今把香辣煲帶回來大馬,也在材料上作出了調整,確保為顧客帶來最美味的享受。”

她指出,火鍋的配菜包括麵類、菇類、肉丸類,以及逾10種菜類,任顧客選擇以清湯或辣湯輔味,配上煲里的醇厚的醬汁,讓人回味無窮。

重慶香辣煲

電話:05-5451260

電郵:[email protected]

地址:No 2-10(Ground Floor), Festival Walk, Jalan Medan Ipoh 1, Medan Ipoh Bestari, 31400 Ipoh, Perak.

面書 :www.facebook.com / spicyhotsporestaurant

開放時間:中午12時至午夜12時(無休日)