台啤香茅烤螃蟹
材料：螃蟹1隻約400g、香茅2支、洋蔥絲60g、台灣啤酒200g、奶油、鹽、糖、胡椒粉適量。
作法：
1.螃蟹清乾淨，切塊瀝乾。
2.錫箔紙2張，用洋蔥絲墊底，排入螃蟹備用。
3.啤酒煮開調味，加入香茅，淋在螃蟹上，再蓋上另一張錫箔紙包住，放入預熱250℃烤箱烤約30分鐘即可。
起司蟹塊
材料:
紅蟳2隻. 起司少許. 奶油2大匙. 蒜末1大匙. 糖1大匙. 太白粉少許
做法:
１紅蟳洗乾淨後剁成一塊一塊的別太小塊.在蟹肉部分沾上少許的太白粉.在入油鍋中稍炸之後取出.
２另起油鍋.等油熱之後.先燒熔奶油後爆香蒜末.加入起司.糖和少許的水煮滾之後.淋在蟹塊上
蟹 肉 炒 鮮 奶
材料:
粉絲 60g
鮮草菇 80g
蟹(拆肉) 1隻
蛋白 6隻
牛奶 200g
金華火腿茸 1湯匙
調味料:
鹽 1茶匙
雞粉 1茶匙
胡椒粉 少許
生粉 1湯匙
做法:
1.蟹預先蒸熟，拆肉.
2.粉絲用滾油炸脆，瀝乾放在碟底.
3.草菇飛水過冷河切薄片.
4.將蛋白加入牛奶打勻，加入調味料、草菇、蟹肉拌勻.
5.燒熱油鑊至七成溫度，加入蛋白料用慢火炒至凝固，放上粉絲上，洒上火腿茸裝飾即成.
奶油螃蟹燒
材料：
菜蟳 1隻(約6兩)
大蒜 3兩
奶油 2兩
調味料：
鹽 適量
味精、米酒、胡椒粉、水 各少許
作法：
(1) 菜蟳洗淨切塊，大蒜去皮切片備用。
(2) 取一張鋁箔紙，將蒜片墊底，再放上菜蟳及奶油，撒上調味料，包起放在瓦斯爐上以小火烤7～10分鐘即可。
醃螃蟹
材料：
螃蟹
米酒
蒜頭(拍碎)
香油
醬油
辣椒(切碎)
白醋
花椒(可不放)
做法：
1.螃蟹洗淨, 蟹腳稍微拍一下,蟹身切四塊, 把以上材料放入拌勻, 試一下味道即可放冰箱冷藏, 隔一段時間拌一下, 約半天即可食用, 第二天會較入味.,最好在二至三天內食用完。
※此道菜的鹹味完全來自醬油, 醋的作用是使蟹殼軟化, 如口味要較淡, 醬油就少一點, 醋多一點, 醬汁不需淹過螃蟹, 在醃的過程中會生出一些汁來, 加入適量的鹽可多存幾天。
※蒜頭 一定要多一點, 辣一點更”O一糸”螃蟹一定要新鮮。
※剩下的湯汁可淋飯或沾油條食用喔!