[move]算盤子[/move]
材料
淨芋頭300克、生粉70克、鹽1/2茶匙
實豆干50克、濕木耳50克、冬菇2朵、素肉100克
所有材料2切1吋幼絲
味料
油2大匙、1/2大匙素蠔油、1/2大匙生油、麻油1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、味精少許、水3大匙
裝飾
芹菜粒，紅辣椒粒少許
做法
芋頭蒸25分鐘左右至熟，趁熱壓成泥，加入1料搓勻至光滑。搓成一粒小圓球用拇指和食指壓成算盤子形狀，煮滾半鑊水，放入算盤子，待浮起即已熟了。撈起浸冷水，待冷卻濾干水份備用。
熱油加入冬菇絲爆香，再加其他2料炒香，加入算盤子和味料，炒勻，加入水3大匙，起鑊趁熱享用。
