【健康素食】五穀營養粥

五穀營養粥

材 料:
西洋參 2錢
米 糙米、黑糯米、麥米、薏米、洋薏米、小米任選各取適量(先浸水1小時)
豆 黑豆、大豆、紅豆各1小匙(先浸水1夜,若催芽兩三天更佳)。
日本麵豉醬 酌量(亦可不用)
芝麻 酌量(亦可不用) ‧ 亞麻子油或橄欖油 酌量(亦可不用)
生菜、紅蘿蔔 洗淨、切絲
草菇 浸透、切絲(亦可不用)

做 法:
西洋參用2碗水煮成1碗湯備用。
將米及豆同用大火及冷水煮滾後轉中火,續滾10分鐘,熄火焗半小時。
再加入西洋參及適量冷水,熬煮至熟(小心瀉出)。
最後加日本麵豉醬芝麻及其他蔬菜絲。

貼 士:
粥可以用真空煲焗一夜煮成。
若想粥保持米狀顆粒,不會有糊稠感,則煮時不要常搞拌。
冷粥番熱最易底,必須不斷搞拌。亦可用蒸的方式翻熱。

補 益:
西洋參補氣,老少咸宜,它健脾生津,補而不燥,可提高免疫力、抗疲勞,有補肝、降火、安神的功效,對於肺結核、冠心病也有抑制效果。凡身體虛弱、呼吸器官薄弱、喘咳的人適量使用,有改善功效。
五穀雜糧在食物金字塔中佔最重要的位置,因為五穀是精力的來源,雜食方式的飲食習慣,對健康俾益很大,因為身體能全面地吸收多種不同的營養素,包括醣類、蛋白質、脂肪、油類、維生素、礦物質。
紅豆含豐富的鉀和皂角,具有利尿、預防高血壓的功效,此外紅豆含豐富的蛋白質和食物纖維。對於預防大腸癌和改善動脈硬化都很有效。

这个我要学!

我也喜欢吃粥,但不喜欢吃妈妈煮的~