台灣茶業的歷史較短，談不上歷史名茶，現代名茶倒是不少。任中華茶文化學會創會理事長的范增平先生，曾根據台灣茶的知名度、消費者市場和學者專家的意見，選出
凍頂茶, 文山包種茶, 東方美人茶, 松柏長青茶, 木柵鐵觀音, 三峽龍井, 阿里山珠露, 高山茶, 龍泉茶, 日月潭紅茶為 “台灣十大名茶” 。
排第１的是~凍頂茶
排第２的是～包種茶
排第３的是～東方美人茶
排第４的是～松柏長青茶
中國茶的塊寶－鐵觀音，原產於福建安溪，安溪素有茶樹寶庫之稱，有一千多年產茶歷史，境內著名品種除鐵觀音外尚有肉桂、黃棪、奇蘭、桃仁、佛手、梅占及大葉烏龍等，而製茶之品質則以鐵觀音種為最優。
福建省的鐵觀音茶栽培據考有兩百多年歷史，鐵觀音的命名相傳清乾隆元年春，安溪堯陽鄉書生王士諒與諸友會文於南山之麓，見觀音山下岩石間有一茶樹，閃爍奪目，異於其他茶欉喜而移植於自家之圃，細心培養後將之製茶，氣味芳香異常，飲後令人心曠神怡，王士諒攜此茶致贈相國方望溪，方相國轉獻廷內，黃帝飲後甚喜，視其美如觀音，茶湯深重醇厚似鐵，於是賜名為「南岩鐵觀音」。亦有他說，謂觀音佛祖顯靈贈與信士之茶樹繁衍而來，各種傳說均帶有神奇色彩，卻也道出了鐵 觀音之名貴。
木柵鐵觀音係清光緒年間，木柵茶師張迺妙、張迺乾兄弟受當地茶業公司之派，前往安溪引進純種茶苗，在木柵樟湖山（今指南里）上種植，因此地土質與氣候環境均與安溪原產地相近，所以生育良好製茶品質亦十分優 異。
木柵茶區位於指南宮南面起伏山崗，風景秀麗，產業道路四通八達，台北市政府及市農會闢建此地為觀光茶園並闢有展示中心，不僅為市民提供了最佳休閒去處，更使木柵鐵觀音聲名遠播，此地茶廠均為重新整建的家庭式工廠，若逢採裝期間上山，不僅能欣賞茶園風光，更能看到茶園採、茶製茶等過程，而在一連串的製茶過程中最具特色的是在茶葉未足乾時，用方形布塊包裹，然後用手在布包外轉動揉捻，再放入焙籠用文火慢慢烘焙，直至外形圓曲緊結，焙至足乾後就是名聞遐爾的木柵鐵觀音了。
三峽茶區位於台北縣西南方，連接文山茶區，與新店、土城、樹林、鶯歌、大溪相鄰，三峽茶區分佈在安坑、竹崙、插角及有木等里，山上雲霧濛密，氣候涼爽，土質良好，極適合茶樹生長，當地農民開墾種茶已有200餘年歷史，目前已有茶園面積430公頃，種植品種以青心烏龍、青心柑仔為主，尚有台茶12號、 13號及14號等，分別製造包種茶、龍井茶，碧螺春(綠茶)等；尤清縣長訪三峽茶區，將三峽茶區所生產的茶葉命名為「海山茶」；海山茶包括三峽茶區當地所生產的「包種茶」、「龍井茶」、及「碧螺春綠茶」等。
三峽的海山龍井茶，採摘青心柑仔品種的一心二葉嫩芽，不經發酵直接殺菁揉捻，製成外型扁平具白毫的茶葉，外觀新鮮碧綠帶油光，茶湯呈黃綠色，明亮清澈，滋味活潑，有清新爽口之感。而海山碧螺春則於每年春茶萌芽清明前採摘台茶14號、青心烏龍或青心柑仔之一心二葉嫩芽，不發酵直接殺菁揉捻，製成外觀新鮮碧綠，芽尖白毫多，形狀細緊彎曲似螺旋形而名之為「碧螺春」，乾茶香氣清醇自然，茶湯滋味與龍井茶相似。
阿里山珠露茶產於嘉義竹崎鄉石棹地區，阿里山公路自嘉義市區起50公里處，距阿里山風景區25公里，茶區分佈於海拔1,300公尺至1,500公尺之山坡地，有新闢之公路直達玉山國家公園，車程約90分鐘，村莊所在地名為「石棹坪」，附近茶廠、山莊及店舖林立。本地栽培茶樹始於百餘年前，由當時滿清之台南府精選茶種，委由梅山之『保長』吳氏於梅山鄉瑞峰、外寮及生毛樹等地區試種成功，後由洪氏引進至石棹地區栽培，目前當地 洪氏家族尚保存該種茶樹。
石棹茶區農友純僕忠厚，大都為世襲農林為本，大面積種茶始於1980年引進青心烏龍品種，試種成功，當地竹崎鄉公所、農會及嘉義縣政府、農會積極推廣，目前面積有80餘公頃，產量雖然不多，但品質優異，香氣濃郁，滋味甘醇普遍受到愛茗人士的喜歡，並蒙謝前副總統賜名「阿里山珠露茶」，並於1987年 10月28日舉辦命名發表及茶葉展示會，圓滿成功。該區茶農為建立產銷秩序，組織有產銷研究班，致力於新技術之開發應用及宣傳等，並約束班員以合理價格銷售產品，頗受消費者及 生產者好評。
在台灣的飲茶人士所慣稱的「高山茶」是指海拔1000公尺以上茶園所產製的半球型包種茶(市面上俗稱烏龍茶)。台灣各產茶區內，海拔高度在1000公尺以上的地區，包括有阿里山山脈、玉山山脈、雪山山脈、中央山脈和台東山脈等。主要產地為嘉義縣、南投縣內海拔1000～1300公尺新興茶區，因為高山氣候冷涼，早晚雲霧籠罩，平均日照短，致茶樹芽葉所含兒茶素類等苦澀成分降低，而茶胺酸及可溶氮等對甘味有貢獻之成分含量提高，且芽葉柔軟，葉肉厚，果膠質含量高，因此高山茶具有色澤翠綠鮮活，滋味甘醇，滑軟，厚重帶活性，香氣淡雅，水色蜜綠顯黃及耐沖泡等特色。
龍泉茶是龍潭鄉的特產，「龍泉飄香」就是她的金字招牌。
龍潭鄉地勢高亢平坦，海拔在300~400公尺之間，全年高溫多雨，每日清晨黃昏都有一層薄霧籠罩，茶葉生長經此濕氣滋潤，所製成的茶葉品質醇厚，香氣怡人，曾於1982年榮獲全省機採優良包種茶比賽冠軍，民國1983年更獲李總統登輝先生(當時任省主席)命名龍潭鄉所產的茶葉為「龍泉茶」。
近年來由當地鄉公所、農會配合有關單位，大力推廣改進茶葉產製品質，並將鄉內四處茶園規劃成為本省最具特色及規模的觀光茶園，有機會到龍潭觀光茶園，除了享受原始的大自然茶園風光外，再來一杯「龍泉茶」，輕輕地啜飲一口，她的芬芳，她的甘醇，那種懷古幽情的享受，將使您立即忘卻人間的煩惱。
紅茶屬全發酵茶，在製茶過程中，經過萎凋、揉捻、發酵、乾燥而成，一般紅茶工廠所製成的紅茶可分為條型紅茶、切菁紅茶及粹型紅茶三大類。
台灣早在100年前即用本地種植的小葉種來製造紅茶，其品質滋味不夠香醇，日據時期為改善台灣紅茶品質，1925年自印度引進大葉種阿薩姆(Assam)茶來台種植，並先選擇在南投縣魚池、埔里、水里地區開發推廣種植，至1966年種植達1815公頃。
由於大葉種製成的紅茶，水色豔紅清澈，香氣醇和甘潤，滋味濃厚，而且埔里魚池一帶的地理環境非常適合阿薩姆茶生長，所以此地區所產紅茶可媲美大葉種阿薩姆原產地印度及斯里蘭卡的紅茶。
1977年南投縣政府為加強促銷此地紅茶，特命名為「日月潭紅茶」。魚池埔里一帶產製紅茶之茶園400公頃左右。名間鄉松柏嶺的「碧峰茶」及水里鄉邵安區段的「勝峰茶」，均實施品質管制及分級包裝行銷各地，頗受消費者信賴。
真得想品尝一下。。。。。。。
冻顶乌龙茶，是能说最贵的！！！
引用第11楼senghao于2006-10-01 12:27 PM发表的“”:
真得想品尝一下。。。。。。。
叫mok泡给你喝咯。。。
引用第13楼pikkie于2006-10-01 06:35 PM发表的“”:
叫mok泡给你喝咯。。。
台弯 茶，我只有一种！！！
引用第14楼wan_hoe于2006-10-01 08:08 PM发表的“”:
台弯 茶，我只有一种！！！
老实说。。。没喝过台湾茶。。。以前卖的都是中国来的。。。台湾茶和中国茶最大的分别是什么？？？
引用第15楼pikkie于2006-10-01 08:11 PM发表的“”:
老实说。。。没喝过台湾茶。。。以前卖的都是中国来的。。。台湾茶和中国茶最大的分别是什么？？？
基本上，是没有分别的！！！
台湾的茶，多数是“乌龙”类！！！
乌龙茶，有名“香”茶，听名字您都懂，是靠香气，然后呢，就是说那个“韵”，韵只是用在乌龙茶类，而不是普洱茶！！！
引用第16楼wan_hoe于2006-10-01 10:33 PM发表的“”:
基本上，是没有分别的！！！
台湾的茶，多数是“乌龙”类！！！
乌龙茶，有名“香”茶，听名字您都懂，是靠香气，然后呢，就是说那个“韵”，韵只是用在乌龙茶类，而不是普洱茶！！！
原来如此。。。
引用第16楼wan_hoe于2006-10-01 10:33 PM发表的“”:
基本上，是没有分别的！！！
台湾的茶，多数是“乌龙”类！！！
乌龙茶，有名“香”茶，听名字您都懂，是靠香气，然后呢，就是说那个“韵”，韵只是用在乌龙茶类，而不是普洱茶！！！
嗯。。
好有学问哦。。。
这个是我去其它地方找的咯。。（文章）
引用第18楼emily于2006-10-01 11:28 PM发表的“”:
嗯。。
好有学问哦。。。
这个是我去其它地方找的咯。。（文章）
谢谢你。。。