將果肉剝下來後，將它倒在爆熱的鑊內烈火短炒一會。
森美蘭‧馬口）你吃過炒榴槤嗎？
炒榴槤當菜餚，不是因為百物騰漲，只因為榴槤炒成菜後原來也可以拌飯粥吃！
炒榴槤的調味材料除了少許油鹽，主要是指天椒，將它們烈火炒了一會後，加少許水再燜煮，就成為桌上佳餚，如果拌熱粥吃，又香又辣，很可口。
使用半生熟榴槤
馬口讀者謝女士說，她第一次炒榴槤吃時，感覺上它很有風味，尤其是榴槤香味和指天椒的辛辣，吃在口裡，別有一番風味。
她強調，用來煮菜的榴槤多數是半生熟，或者味道欠佳的果王，名種榴槤如“貓山王”、“紅蝦”、“101”等就還少人用。
“不過，卻有人以名種榴槤當菜佐飯，尤其是福建人，都很喜歡這樣吃，只是純榴槤和煮榴槤無論是味道和口感上都有很大的分別。”
拌白粥吃得刺激
謝氏在幾年前已聽說過有人煮榴槤當菜吃，日前她第一次煮來吃，果然是百聞不如一試，尤其當榴槤菜一上桌，白粥熱騰騰，榴槤菜夠香辣，吃得很刺激，很有味道。
此外，她說，也有人以菠蘿蜜內的果肉絲用來煮咖哩，據說味道也很可口，與榴槤煮指天椒有異曲同工之妙。