材料:
- 雞翅+翅小腿(約12-15隻, 給5個人吃, 一個人至少會吃三隻的)
- 新鮮蔥段(約5,6支, 切成4-5cm)
- 醬油2茶匙
- 冰糖約15-20g(約1.5茶匙)
- 罐裝可樂*1(一般可味即可)
做法:
- 先將雞翅與翅小腿洗淨, 再用廚房用餐斤紙吸乾水份.
- 將材料2的蔥段取出1/2, 下鍋爆香, 並加入雞肉一起用大火拌炒.
- 雞皮略熟後, 先盛起置一旁.
- 鍋子洗淨開火烘乾, 不必放油, 加入醬油及蔥段一起滾.
- 將雞翅下鍋, 倒入整罐可樂, 此時可樂應可淹過雞肉, 此時轉中火.
- 醬汁開始滾時加入冰糖及半碗水, 此時開小火加鍋蓋慢燉.
- 每5分鐘要翻一次, 讓醬汁均勻讓雞翅吸收.
- 待湯汁近收乾即可起鍋(約25min後)
放冰糖的目的是讓雞翅看起來油亮可口, 甜甜的連小朋友也會愛吃.
可樂中的二氧化碳可讓肉質軟化, 吃起來更可口.
老饕們更不可放過其中燉煮到極入味的蔥段！
