john790515
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[【家乡美食】]峇登魚粥齒頰留香 鮮甜粥底原汁原味

楼主#
更多 发布于:2009-04-05 21:03

太平附近沿海一帶盛產海產。來到太平,絕對不能錯過到武吉干當的峇登吃魚粥;鮮甜的粥底,必讓你回味無窮,吃了還想再吃。

峇登的海燈砂煲海鮮粥東主吳雅民自創的魚粥,在太平無人不曉,甚至有人說,來到太平沒吃到吳老闆親手烹煮的魚粥,就沒有享到口福哦。

趁熱吃才能吃出香甜

吳雅民表示,他烹煮的魚粥,強調的是原汁原味,最重要的是,烹煮魚粥的材料要新鮮,煮出來的粥才會鮮甜。

他強調,煮好的粥要趁熱吃,才能吃出魚粥香甜的味道。

“魚粥的材料主要有白鯧魚、蝦和魚丸。當然,顧客也可自由選擇配料,可淨要白鯧魚,也可選擇鯊魚、魚片、蝦、螃蟹、章魚,或是全部摻雜在一起。”

他指出,他所使用的材料,是從峇登和十八丁漁村新鮮運到,即叫即煮,絕對新鮮。

由於這店的魚粥味道一流,價格公道,在村民一傳十,十傳百下,逐漸建立起口碑。

如今,凡是吃過魚粥的人,一旦路經太平,都會兜進峇登來一嚐美味的魚粥。

在開始創業時,吳老闆也有一段不為人知的辛酸史。初期,由於老闆是向香港廚師拜師學藝,煮得一手好粥,但港式的粥比較綿糊,不適合本地人的口味。

想傳授烹煮魚粥秘訣

後來,老闆發現本地人比較喜愛潮州式的稀飯粥,經過研究改良後,才創出如今家喻戶曉的魚粥。

不過,老闆也面對一個難題,雖然他烹煮的魚粥遠近馳名,可惜3個兒女都無意承接生意;因此他想找一名徒弟來傳授烹煮魚粥的秘訣。

除了魚粥,辣椒乾炒鯊魚肉和鐵板章魚,也是這裡的名菜。總而言之,要吃新鮮的海產,別忘了到峇登的海燈砂煲海鮮粥走一趟。
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